BIENVENIDOS

a Nuestra Bodega

A la sombra de la Sierra Cantabria,
guardamos la tradición vitivinícola de estas tierras,
aportando lo mejor de nuestros tiempos.

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Entorno y Arquitectura

Disponemos de un entorno geográfico único, un clima favorable y una cultura vitivinícola esculpida con el tiempo en la tierra, en las plantas y en sus gentes.

La bodega está ubicada en Briñas, a 2 Km de Haro, en una de las zonas de mayor tradición vinícola de La Rioja, situada en una colina rodeada por el Río Ebro, al pie de la Sierra Cantabria y desde la que disfrutamos de unas preciosas vistas a los Montes Obarenes, las Conchas de Haro y los Riscos de Bilibio.

Disfrutamos de un microclima singular, idóneo para el cultivo de la vid, causado por la influencia de la sierra al norte y el río Ebro al sur.

El proyecto Tobelos nació en la última década del siglo XX, junto con el proyecto nace nuestro edificio símbolo de modernidad.

El edificio se construyó respetando la ubicación de una antigua encina, que a su vez dio el nombre inicialmente a la bodega, simbolizando así nuestra veneración por la naturaleza.

El edificio proporciona las prestaciones y espacios necesarios para albergar las últimas innovaciones técnicas necesarias durante todo el proceso de creación del vino. También proporciona el confort para que nuestros clientes disfruten de catas, comidas en nuestro restaurante, paseos por el entorno… y experiencias inolvidables.

BIENVENIDOS

a Nuestra Bodega

A la sombra de la Sierra Cantabria,
guardamos la tradición vitivinícola de estas tierras,
aportando lo mejor de nuestros tiempos.

Entorno y Arquitectura

Disponemos de un entorno geográfico único, un clima favorable y una cultura vitivinícola esculpida con el tiempo en la tierra, en las plantas y en sus gentes.

La bodega está ubicada en Briñas, a 2 Km de Haro, en una de las zonas de mayor tradición vinícola de La Rioja, situada en una colina rodeada por el Río Ebro, al pie de la Sierra Cantabria y desde la que disfrutamos de unas preciosas vistas a los Montes Obarenes, las Conchas de Haro y los Riscos de Bilibio.

Disfrutamos de un microclima singular, idóneo para el cultivo de la vid, causado por la influencia de la sierra al norte y el río ebro al sur.

El proyecto Tobelos nació en la última década del siglo XX, junto con el proyecto nace nuestro edificio símbolo de modernidad.

El edificio se construyó respetando la ubicación de una antigua encina, que a su vez dio el nombre inicialmente a la bodega, simbolizando así nuestra veneración por la naturaleza.

El edificio proporciona las prestaciones y espacios necesarios para albergar las últimas innovaciones técnicas necesarias durante todo el proceso de creación del vino. También proporciona el confort para que nuestros clientes disfruten de catas, comidas en nuestro restaurante, paseos por el entorno..y experiencias inolvidables.

HISTORIA

El silencio y el tiempo tienden un hilo,
conectando el trabajo del monje en su scriptorium
y el crianza de un Tobelos.

Esta historia, como todas las grandes historias, nació de manera velada, de la mano de los monjes en la oscuridad y en el silencio de su scriptorium, al abrigo de la Sierra Cantabria.

Nuestro símbolo representa la capitular de la primera referencia escrita en la que aparece la palabra “Rioja”, descubierta en el documento “La Redonda de Logroño, 1293”. Los versos que acompañan a nuestros vinos han sido compuestos con letras recuperadas de los primeros manuscritos conocidos en lengua castellana.

Es en el silencio de nuestra bodega donde se culmina el
milagro de hacer de la uva un gran vino de Rioja.

Hacemos Vino

PORQUE NOS APASIONA

VENDIMIA

Sólo en silencio
se elabora un gran vino de Rioja

VENDIMIA

Sólo en silencio
se elabora un gran vino de Rioja

VENDIMIA
Tantas pequeñas parcelas
nos permiten realizar
la primera selección en el viñedo.

La vendimia juega un papel decisivo en el proceso de elaboración de estos grandes vinos. Por ello, la obsesión por la calidad en Tobelos, Bodegas y Viñedos, comienza en el momento de la recolección.

Los viñedos se asientan en tierras alrededor de la bodega, donde se ha practicado una viticultura tradicional de pequeñas parcelas, con podas en verde manuales: espergurado, desniete, con vendimia manual.

Una vez realizada la cata y analítica de cada parcela, fijaremos la vendimia de cada paraje en su momento óptimo de maduración.

Así podemos pre-elegir a qué vino va destinada cada finca en función de las características de la uva que porta cada año. La vendimia se hace de forma manual y el racimo pasará de la cepa, a la caja, donde llegará intacto a bodega. Las cajas llenas de uva descansarán el la cámara frigorífica durante un día, con el fin de refrescar sus bayas antes de deslizarse por la mesa de selección manual.

SELECCIÓN
Una selección y trato meticuloso de la
uva garantiza las condiciones para la
elaboración de un buen vino.

El tratamiento delicado que recibe la uva es vital para el desarrollo del vino.

Las cajas de uva se voltean a mano en una cinta donde se efectúa el primer control visual. Los racimos que pasan esta criba llegarán a la mesa de selección manual donde se hará un segundo control más exhaustivo.

Las uvas seleccionadas para entrar en bodega pasarán por la despalilladora, donde se eliminará su raspón y solo el grano suelto llegará en perfecto estado al depósito de fermentación.

SELECCIÓN
Una selección y trato meticuloso de la
uva garantiza las condiciones para la
elaboración de un buen vino.

El tratamiento delicado que recibe la uva es vital para el desarrollo del vino.

Las cajas de uva se voltean a mano en una cinta donde se efectúa el primer control visual. Los racimos que pasan esta criba llegarán a la mesa de selección manual donde se hará un segundo control más exhaustivo.

Las uvas seleccionadas para entrar en bodega pasarán por la despalilladora, donde se eliminará su raspón y solo el grano suelto llegará en perfecto estado al depósito de fermentación.

ELABORACIÓN
Realizamos elaboraciones complejas
para preservar la tipicidad de la uva
de cada parcela.

Para nosotros es fundamental vinificar las parcelas lo más separadas posibles por 2 motivos:

Mantener la trazabilidad, y a largo plazo, conocer el potencial de cada viñedo.

Elaborar de forma tan fragmentada nos da muchas herramientas a la hora de definir nuestros futuros vinos.

Para la elaboración jugamos con el acero inoxidable, el hormigón y la madera (fudres de 4.000l., barricas de 500l. y también de 225l.)

Los depósitos de guarda, de hormigón, conservan el vino aislándolo térmicamente con sus gruesos muros y evita cargas electrostáticas, favoreciendo la clarificación y estabilización del vino

DEPÓSITOS

de acero inoxidable

DEPÓSITOS

de hormigón

MICROVINIFICACIÓN
Ensayamos diferentes técnicas de
microvinificación para
desarrollar nuevos vinos.

Una bodega completa de muy pequeña dimensión, donde nuestro enólogo ensaya diferentes técnicas de vinificación y donde se desarrollan potenciales nuevos vinos, tanto por sus diferentes suelos, como por diferentes variedades o diferentes formas en el manejo de la viticultura. Es una apuesta por I+D+I.

la bodega de microvinificación es un pequeño espacio dedicado con lo necesario para ensayar elaboraciones nuevas.

MICROVINIFICACIÓN
Ensayamos diferentes técnicas de
microvinificación para
desarrollar nuevos vinos.

Una bodega completa de muy pequeña dimensión, donde nuestro enólogo ensaya diferentes técnicas de vinificación y donde se desarrollan potenciales nuevos vinos, tanto por sus diferentes suelos, como por diferentes variedades o diferentes formas en el manejo de la viticultura. Es una apuesta por I+D+I.

la bodega de microvinificación es un pequeño espacio dedicado con lo necesario para ensayar elaboraciones nuevas.

CRIANZA
En silencio, 800 barricas,
imprimen carácter a nuestros vinos.
el sello inequívoco de Tobelos.

Bajo un silencio respetuoso, descansan 800 barricas de roble francés en su gran mayoría. Barricas renovadas cada cuatro años y elegidas con mucho mimo. Más tarde el vino pasará a reposar en botellero donde completará su proceso de crianza y afinado.

Crianza sobre lías.
Las lías son microorganismos, principalmente levaduras y en menor grado bacterias. Las primeras llevan a cabo la fermentación alcohólica y las segundas la fermentación maloláctica. Cuando ambos microorganismos han terminado su actividad, mueren y se van descomponiendo (autolisis). La crianza sobre lías es una técnica que consiste en mantener en suspensión en el vino estos sedimentos procedentes de la autolisis y denominados lías. Este proceso enriquece los vinos en aromas y en redondez. Se puede realizar en barrica “battonage manual” y en huevo de hormigón “auto battonage”.

Envejecimiento.
La crianza se lleva a cabo, dependiendo de la variedad y parcela, en barricas de 225l. y 500l. que utilizamos un máximo de 4 años para tintos. Ensayamos cada año con barricas de distintos robles, bosques, granos y tostados, para sacar lo mejor de cada parcela transformada en vino.

TOBELOS

Galería fotográfica

TOBELOS BODEGAS Y VIÑEDOS

ENOTURISMO
visitas, Catas y experiéncias

Carretera Nacional 124, Briñas (La Rioja) Spain.
tobelos@tobelos.es
Tel: 941 305 630