NUESTROS VINOS
VINOS DE PARCELA
Vinos de Rioja Alta, de la zona de la Sonsierra.
Vinos que reflejan la tipicidad de cada parcela.
Leukade
Vino de autor
AÑADA 2016
Leukade es un vino de autor, tinto elaborado con Tempranillo y Graciano.
Procede de dos parcelas muy pequeñas situadas en San Vicente de la Sonsierra que, por su disposición, edad y altitud no todos los años alcanzan la calidad y maduración deseada. Solo en los años óptimos se elabora este vino. Ideal para acompañar carnes rojas, guisos de caza y postres con chocolate.
Elaboración
Las uvas de viña vieja fermentan en tina de madera de roble francés.
Envejecimiento
15 meses en barrica de roble francés.
Color: rojo picota muy cubierto con reflejos violáceos.
Nariz: aroma intenso, complejo y elegante. Fruta negra madura, sobre un fondo balsámico y especiado.
Boca: potente, amplio y sabroso, pleno de aromas, fresco, excelente tonicidad y elegante paso de boca. Vía retronasal compleja y de larga persistencia.
Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC.
Salinillas de Tobelos
Vino de Parcela
AÑADA 2017
Al pie del monte Toloño, al otro lado de Sierra Cantabria nace Salinillas de Buradón, una pequeña villa cercana al Ebro que da fe de la importancia que antaño tuvieron estas tierras y la peculiaridad de sus viñedos. De sus parcelas nace «Salinillas de Tobelos”.
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en tina de madera de roble francés.
Envejecimiento
10 meses de crianza en barricas francesas de segundo año.
Color: Rojo picota muy cubierto con reflejos violáceos.
Nariz: Aroma intenso, complejo y elegante. Fruta roja madura, frutos negros, sobre un fondo balsámico y especiado.
Boca: Potente, amplio y sabroso, pleno de aromas, fresco, excelente tanicidad y elegante paso de boca. Vía retronasal compleja de larga persistencia.
Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC.
TOBELOS 506m
Vino de Parcela
AÑADA 2020
Este vino procede de la parcela de “La Fonsagrada” en San Vicente de la Sonsierra. Viura y Garnacha blanca a 506m.
Elaboración
Enfriamiento de la uva durante 24 horas en cámara. Mesa de selección manual. El mosto fermenta en 4 bocoyes de 500 litros, 1 barrica de 300 litros.
Envejecimiento
10 meses de crianza sobre lías con batonage.
Color: Amarillo pajizo con irisaciones plateadas.
Nariz: Alta intensidad con aromas de flor, fruta y terciarios. Especia dulce al fondo.
Boca: Ataque fresco, volumen en todo su recorrido, untuoso, largo y mineral.
Temperatura de servicio: entre 9ºC y 11ºC.
Los Quiñones de Tobelos
Viñedo Singular Blanco
Añada 2019
Los Quiñones de Tobelos, es un vino blanco procedente de la finca Los quiñones, un Viñedo Singular, ubicado en San Vicente de la Sonsierra.
Elaboración
Enfriamos la Viura durante 24 horas en la cámara frigorífica.
Seleccionamos toda la uva de forma manual antes del despalillado y procedemos a su prensado, para después fermentarla.
Envejecimiento
8 meses de crianza sobre lías en el lugar donde han fermentado.
Color: Amarillo pajizo con irisaciones plateadas.
Nariz: Conviene dejarlo un rato abierto para que exprese su intensidad aromática, mostrando la flor y la fruta. Manzanilla, tila y retama con mezcla de fruta cítrica y tropical. Especia dulce acompañando en la distancia.
Boca: Ataque fresco, gran volumen en todo su recorrido, untuoso, largo y mineral.
Temperatura de servicio: Entre 9ºC y 11ºC.
Las Piletas
Viñedo Singular
Añada 2020
Las Piletas de Tobelos, es un vino procedente de Viñedo Singular situado en la parcela Las Piletas.
Elaboración
Enfriamiento de la uva durante 24 horas en cámara. Mesa de selección manual Fermentación alcohólica y maloláctica en pequeños depósitos de inoxidable (bodega experimental).
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 litros de roble francés de segundo año.
Color: Color cereza picota.
Nariz: Alta intensidad aromática de fruta roja y negra con notas de hierbas de monte bajo y tonos especiados en un segundo plano.
Boca: Buen ataque en boca, con volumen y frescor. Equilibrado y largo.